Mini čizburgeri

Sastojci:

• 700 g mešanog mlevenog mesa
• izrendan crni luk
• jaje
• dve kašike sode bikarbone
• četiri čena belog luka
• 50 g prezli
• so, biber, peršun, ljuta mlevena paprika

Za prilog:

• kačkavalj u listićima
• tartar-sos
• kiseli krastavčići
• male zemičke

Priprema:

U adekvatnom sudu pomešati sve sastojke za pljeskavice, pa smesu začiniti po ukusu. Ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Zatim rukom oblikovati male pljeskavice i pržiti ih u vrelom ulju dok ne dobiju boju s obe strane. Zemičke preseći na polovine. Prvu polovinu premazati tartar sosom, staviti listić kačkavalja, zatim pljeskavicu, još jedan listić kačkavalja, odozgo poređati kisele krastavčiće isečene na kolutove i završiti drugom polovinom zemičke. Postupak ponoviti dok ima materijala. Služiti odmah.

Burek sa sirom

Sastojci:

• 500 g kora
• 300 g sira
• 250 ml vode
• 125 ml ulja
• so

Priprema:

Okruglu tepsiju dobro podmazati, pa staviti dve kore (kore treba da budu veće od tepsije). Premazati smesom od vode, ulja i malo soli. Ostatak kora podeliti u grupe od po tri kore. Tri kore blago zgužvati tako da mogu da stanu u pleh, pa poprskati vodom i uljem i preko staviti deo izmrvljenog sira. Postupak ponavljati dok ima materijala, ali sačuvati jednu koru za kraj. Nju takođe premazati vodom i uljem, pa peći na 180 stepeni dok ne porumeni.

Mafini sa kačkavaljem

Sastojci:

• 300 g kačkavalja
• četiri jajeta
• šolja kiselog mleka
• 150 ml ulja
• 18 kašika brašna
• prašak za pecivo
• so

Priprema:

Jaja umutiti mikserom, pa onda uz lagano mešanje dodati kiselo mleko, ulje i brašno pomešano s praškom za pecivo. U masu na kraju dodati izrendan kačkavalj, promešati, pa sipati u kalup za mafine. Peći na 180 stepeni oko 40 minuta.

Pirinač sa sirom i stišnjenom šunkom

Sastojci:

• 400 g pirinča
• kašičica soli
• malo ulja
• voda

Za preliv:

• 250 ml pavlake za kuvanje
• 200 g kačkavalja
• dva jajeta
• 300 g pelata
• tri kačike prezli
• 100 g stišnjene šunke
• kačika maslaca
• so, biber, parmezan

Priprema:

Pirinač kratko prodinstati na vrelom ulju, pa naliti vodu i kuvati poklopljeno oko 20 minuta. U međuvremenu napraviti preliv. U šerpicu staviti maslac, pavlaku i izrendan kačkavalj, pa kuvati dok se sir ne istopi. Skloniti s vatre, ostaviti malo da se prohladi, pa dodati umućena jaja. Ubaciti prezle, pa posoliti i pobiberiti. Stišnjenu šunku sitno iseckati, pa pomešati s pirinčem i iseckanim paradajzom. Na kraju sve sjediniti sa smesom od sira, pa zapeći u rerni na 200 stepeni oko 10 minuta.

Kaponata na srpski način

Sastojci:

• četiri patlidžana
• 250 g crnog luka
• kilogram paradajza
• 100 g maslinki
• ljuta papričica
• dve stabljike celera
• 100 ml ulja
• tri kašike vinskog sirćeta
• kašika šećera
• so, bosiljak, mešavina začina

Priprema:

U većem tiganju prodinstati luk, pa dodati iseckan paradajz. Sve to krčkati dok se ne zgusne. U međuvremenu patlidžan oprati, ocediti, iseckati i propržiti u tiganju zajedno sa celerom. Patlidžan zatim dodatiu umak od paradajza, pa ubaciti maslinke i začine po ukusu. Promešati, kuvati pet minuta, pa dodati šećer, sirće i papričicu. Krčkati još pet minuta, pa posuti svežim bosiljkom i poslužiti.